Auf einen kühlen Sommerbeginn folgte plötzlich die Hitze. Je heisser es wird, je leichter und kühler wird die Küche, um dem Körper zu helfen, die Hitze zu verdauen. Die letzte Woche des Monats verbrachte ich auf Mallorca, wo ich die regionale Küche suchte. Und entschied mich für Fischgerichte, Salate und diese traditionellen spanischen Tapas, die ich leicht zuhause nachkochen kann.
Die ausgewogene Kombi von süss und salzig hat mich überrascht. Eine lauwarme Suppe. Für warme Frühlings-Tage.
Quelle: 365 Recettes pour tous les jours von J.-F. Mallet
Endlich ausprobiert! Lecker, leicht, süss und scharf. Unkompliziert und fein.
Ich liebe die Art, wie Frankreich seine Omelettes zubereitet: Eier, Gewürze, Kräuter. Sonst nichts. Oder so wie Hassan im Film „Madame Mallory und der Duft von Curry„. Mit Ratatouille-Gemüse.
Free-style
… mit Tête de Moine. Nach dem Fête de la Tête de Moine: Ich habe einige Rezepte mit der Käsespezialität ausprobiert.
Quelle: Leckere Rezepte mit Tête de Moine
Ein Gericht für jeden Tag … auf wirklich baskische Art zubereitet.
Quelle: 365 Recettes pour tous les jours von J.-F. Mallet
… mit Salsa. Schmeckt immer. Dazu Halloumi.
Quelle: Schnipsel-Sammlung
Die Sonne hat sich versteckt. Seit Tagen ist es ist kühl. Regnerisch. Bei einer Moussaka lässt es sich gut von Sonne, Wärme, Füsse im warmen Sand und Meeresrauschen im Ohr träumen. Ferien auf Zypern. Schwelgen in Erinnerungen.
Quelle: Gerichte aus Zypern, der Insel der Aphrodite
Auf Mallorca gegessen: Kabeljau traditionell auf Kartoffeln, mit Mangoldblätter und Pinienkernen im Ofen geschmort. Sehr lecker.
Der Anfang der Tapas-Verkostung machten diese leckeren Pimientos. Andere werde ich sicherlich im Verlauf des Sommers zeigen.
Und jetzt du
Was kommt bei dir auf den Tisch, wenn es draussen heiss wird? Kochst du weiterhin warme Gerichte oder hilfst du dir mit kalten Gerichten?
Ich freue mich, wenn du deine Ideen oder Meinung im Kommentar teilst.
